Cồn Ethanol – Cồn thực phẩm

Cồn thực phẩm có thành phần chính là Ethanol đã được chưng cất và loại bỏ hầu hết các tạp chất như andehit, este, acid, dầu fusel… Sau khi được tinh chế cồn thực phẩm đạt các tiêu chuẩn để được sử dụng trong chế biến thực phẩm, sản xuất đồ uống, sản xuất thuốc, mỹ phẩm…

Những tính chất đặc trưng của cồn thực phẩm gồm có:

Thể chất: Cồn thực phẩm là chất lỏng không màu, trong suốt, có mùi thơm đặc trưng của rượu và vị cay nhẹ. Sau khi trải qua quá trình tinh chế cồn thực phẩm có nồng độ là 96-98%.
Có độ tan vô hạn trong nước.
Cồn thực phẩm rất dễ bắt cháy, khi cháy tạo ngọn lửa màu xanh da trời, không có khói.
Cồn thực phẩm nhẹ hơn nước với tỷ trọng so với nước là 0.8.

Đặc tính

Khối lượng phân tử	46,07 g/mol
Mật độ	0.805 – 0.812 g/cm3 (20 °C)
Độ sôi	78 °C (1013 hPa)

Ứng dụng

Cồn thực phẩm sử dụng là dung môi để hòa tan các chất khác
Sử dụng trong dây chuyền sản xuất thực phẩm: Tẩm ướp, bảo quản thức ăn giúp tăng hương vị của món ăn
Dùng trong pha chế nhiều loại đồ uống có cồn, rượu…
Cồn thực phẩm sử dụng làm dung môi trong pha chế hương liệu, hỏa liệu trong chăm sóc sắc đẹp